角瓜炒肉丝的家常做法
角瓜皮薄肉厚,质嫩,具有清热利尿,消肿散结,除烦止渴,润肺止咳等功效,可用来炒菜,做汤,包馅等食用。小编为大家介绍的是角瓜炒肉丝的做法,味道鲜美,风味独特,做法简单,下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
角瓜 1个 ,猪肉 100克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,料酒,蚝油,油。
操作方法
角瓜用水清洗干净,控干水分,切成条。角瓜比较嫩,所以我没有去除瓜瓤。
肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入一匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香。放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白,放入料酒,一匙儿耗油,放入葱,姜,蒜,红干椒翻炒。
放入角瓜翻炒,放入盐。角瓜翻炒至断生,放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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