鲜美多汁的“红烧冬瓜”比肉还好吃 简单美味易上手
简要回答
冬瓜富含水分,含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维,以及丰富的矿物质,如钙、磷和铁,而钾盐含量高、钠盐含量低。它不仅味道清爽,而且营养丰富,适合夏季食用。其中,有一道美味的菜肴——红烧冬瓜,它不仅简单易做,而且比肉类还美味可口。
一、红烧冬瓜所需食材
1. 冬
2. 生抽(酱油)三勺
3. 蚝油(适量)
4. 老抽一勺
5. 蒜
6. 瓣葱
7. 八角
8. 冰糖(10~15克)
9. 鸡精
二、制作红烧冬瓜的步骤
1. 将冬瓜去皮并去除瓜瓤,然后彻底洗净。切成厚块,将蒜和香葱切成粒备用。
2. 在炒锅中倒入适量的食用油,加热后加入切好的冬瓜块,翻炒直至冬瓜变色。
3. 加入蒜粒和八角,炒出香味。
4. 准备一个碗,将生抽、蚝油、老抽、冰糖、鸡精和盐加入碗中,搅拌均匀。这个调味汁将赋予红烧冬瓜独特的口味。
5. 当冬瓜翻炒至上色后,将事先调好的酱汁倒入锅中,快速翻炒均匀,直至酱汁浓郁,完全包裹在冬瓜上。
6. 加入足够的水,盖上锅盖,用中小火焖煮十分钟左右,直到冬瓜变得更加软糯。
7. 将火收至大火,持续翻炒至汤汁变得浓稠,包裹在冬瓜上。
8. 撒上切好的葱花,红烧冬瓜即可出锅。
这款素菜也能吃得比肉类更香,因为红烧冬瓜的口感清爽多汁,充满了鲜美的味道。无论是搭配米饭,还是作为一道下酒菜,都能为用餐增色不少。制作这道红烧冬瓜非常简单,所需食材也容易获取。最重要的是,它清淡爽口,是夏季的一道美味佳肴。
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