快速入门的3道懒人快手家常菜 香辣下饭 做法简单还省事
简要回答
当下生活节奏快,人们常常感到忙碌和疲惫。然而,美味的食物却能为我们带来片刻的宁静和愉悦。虎皮青椒、盐焗虾、宫保鸡丁三道易于操作的家常菜,它们制作简单迅速,不仅美味可口,而且色香味俱全,香辣开胃,非常适合在家准备。
一、虎皮青椒
1. 准备一些青椒,洗净去蒂,不要切开,这样可以避免过多吸油。另外准备一些蒜末和豆豉,它们能增添天然的鲜味。
2. 调制一碗碗料,将生抽、陈醋、食盐、少许白糖、蚝油和少量清水混合在一起备用。
3. 在热锅中加入适量的油,待温度达到五成热时,加入青椒进行翻炒,使其均匀受热,炸出虎皮斑。这个过程只需短短的30秒左右,直至青椒变白皱时将其捞出控油。
4. 保留底油,加入蒜末和豆豉炒香,然后倒入准备好的碗料,煮开后放入青椒,淋入少许清水,翻动煮1分钟,让青椒充分入味。
5. 稍加淀粉收汁,最后淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀即可。这样,一道美味的虎皮青椒就完成了。
二、盐焗虾
自家制作虾虽然看起来繁琐,但这道盐焗虾的制作方法却极其简单,无需繁复步骤,保留了鲜美的原味,即便是厨房新手也能轻松掌握。
1. 准备一些新鲜虾,清洗后用牙签去除虾线,放入碗中,加入少许料酒去腥,再加入一些小葱段和姜丝,充分搅拌腌制10分钟。
2. 准备一碗食盐,加入少量花椒备用。将腌制好的虾取出,用吸水纸吸干表面水分。
3. 预热锅后,倒入食盐和花椒进行翻炒,将部分炒热的食盐取出备用。剩余的食盐摊平在锅底,逐一摆放虾在食盐上,均匀撒上之前取出的食盐,同时将腌制虾时用的葱姜也加入锅中。
4. 盖上锅盖,开小火焖煮5分钟,待大虾变红后关火,静置片刻,不要急于打开锅盖,利用余热焖煮的时间,让虾的香味充分融入其中。
5. 小心地打开锅盖,将盐焗虾取出,撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。盐焗虾的外皮会留下一层薄薄的盐层,虾肉鲜嫩多汁,口感极佳。
三、宫保鸡丁
作为一道经典的川菜,宫保鸡丁辣香麻辣,口感酥脆,非常受欢迎。
1. 准备鸡胸肉,切成丁状,并用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。同时,准备一些花生米、葱段、姜蒜末和干辣椒剪成段备用。其次,制作酱汁,将生抽、陈醋、糖、鸡精、辣椒酱和少量清水混合在一起备用。
2. 在热锅中倒入适量的油,待油温升高后,将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色。将炒好的鸡丁捞出备用。锅中留底油,加入姜蒜末和干辣椒段炒香,然后加入花生米炒熟。
3. 将炒好的鸡丁倒入锅中,倒入准备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁充分裹在鸡丁上。
4. 加入葱段炒匀,稍加淀粉水勾芡,让酱汁变得浓稠,起锅前淋入少许香油即可。宫保鸡丁的香辣味道和鸡肉的嫩滑口感会给你带来极大的满足感。
这三道家常菜制作简单,食材易得,无论是平时的晚餐还是朋友聚会,都是不错的选择。希望你能享受制作美食的乐趣,并在家中尽情享用这些美味佳肴!
-
如何炖排骨好吃?
本人吃货一枚,尤喜吃排骨,因为这道菜既可以做得很复杂也可以做得很简单,只要注意几个细节,就能做好!操作方法(01)将新鲜排骨剁成块,焯水(切记要冷水下锅,水开即可,目的是为了将血水煮出,焯水不可太久,否则后面炖出的汤不白)。(02)捞出排骨,控水备用。(03)在炒锅中放油(大约能没过2...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
腊肉怎么炒才好吃
腊肉是很多人比较喜欢吃的,每年冬季我们都会做一些,之前回老家亲戚送了一块自己喂的猪制作而成的腊肉,今天就打算煮了炒来吃,每次炒腊肉老公都会多吃两碗饭,炒腊肉的确是很香很下饭操作方法(01)提前把腊肉洗净,用水浸泡一个多小时,再放入锅内加水煮熟(02)把煮好的腊肉晾冷...
-
怎样熬大骨头汤好喝?
大骨头含有丰富的蛋白质、脂肪、钙,它味道鲜美,肉质细嫩,是人们特别喜爱的美食,用大骨头来熬汤,是非常好的补品,那么怎样熬大骨头汤好喝呢?操作方法(01)将大骨头用锯子锯成小节备用,这样可以避免它的骨髓流失,味道更鲜美;(02)将姜、蒜洗净切好备用;(03)将切好的姜蒜倒入大骨头中...