喜气洋洋美味可口的家常菜----四喜丸子的做法
四喜丸子是个很喜气的菜菜,一般在过年时才做,昨天宝宝突然想吃,我就和她一起来做做,让她享受自己做菜的乐趣,虽然她一个劲在帮倒忙,但厨房的笑声还是很让人知足,这就是生活,四喜丸子,其实做起来特别简单,只要你肯动手,个个都是美食大神。
操作方法
(01)今天是周末,宝宝起得晚,我时间也很紧张,就让卖猪肉地用机器给打成末了。最好还是自己剁为好。
(02)把香葱洗干净只取葱白,剁碎备用。
(03)把马蹄洗干净再去皮,再剁碎备用。
(04)把香葱和马蹄末都放在装肉末的大碗里,再加一勺生粉和蚝油,小半勺鸡粉,少少胡椒粉,一小勺盐,几滴料酒,最后打上一个土鸡蛋。
(05)全部配料都放好后,用筷子按顺时针方向,轻轻搅拌均匀。
(06)然后洗干净双手开始做丸子了,自己控制量,抓适量肉末,左右手摔拍,让肉丸更紧致。等下煎起来才不会散开。
(07)一起做了五个,有一个没放下来。有二个是宝宝做的,哈哈,做的不够圆,她说不圆一定更好吃
(08)开始来煎丸子啦。锅烧七成热放一小碗花生油,油只能稍稍多放一点啦,因为丸子做的有点太大个了,慢火慢慢地煎。煎的时候不要总是翻动。
(09)煎好一面后,轻轻翻过来煎另一面。
(10)反复煎,都要开到最小火,晕,回了几条大家的聊天信息,把我的丸子都煎得有点老了。虽然还没有焦,但是没那么美观了。因为肉丸太大个了,我再加了一碗淀粉水,盖盖子煮了二分钟。
(11)关火,把盘子底下放上几片生菜,再把丸子放在上面,宝宝说加上番茄酱,好吃又好看,就听了她的。闪亮上桌。然后再由她父女二打分,只给了90分,说中间玩手机扣了十分,哈哈。
特别提示
放上马蹄,吃起来脆脆的,好爽。也可以煎好后再蒸一下吃的。今天我都煎过了火就没蒸了。肉末一般自己剁更好,我总是忙得不行,就偷懒了。配料可以你自己随意加,也可加上香菇。韭菜,胡萝卜,等等,都由你自己的口味去加。
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