非洲鲫鱼的家常做法

非洲鲫鱼是日常中食用量最多的一种鱼类，可以补充人体的蛋白质。将鲫鱼稍微煎一下，加点水煮制一下，简简单单的煮法也可以很下饭哦！

操作方法

（01）将鱼的表面鱼鳞、内脏都清洗干净。注意一定要将鱼肚子内部黑色的东西清除干净。

（02）将洗干净的鱼正反两面用刀划三条斜痕，加适量料酒、盐，腌制5分钟。

（03）将蒜头压碎，去壳，洗干净；姜块洗干净，切片状。

（04）葱洗干净，切5cm左右的段状备用

（05）大火烧油，下姜片，把姜片炒香

（06）下非洲鲫鱼，鱼一下先不要动，1分钟左右再将鱼翻面，再煎1分钟左右

（07）待鱼表面呈金黄色，加入蒜头、适量的生抽、老抽、水、盐、味精，盖上锅盖，煮1分钟左右

（08）将鱼翻一面，下葱段，再加少量水，盖上锅盖再煮一分钟。然后即可起锅。

1.姜片、葱段都是去除鱼腥味的，不可少<br/>2.鱼煮的时间不要太长，肉老了就不好吃、不鲜美了<br/>3.最后两步加水煮制的时候，水要适量不要太多，不然鱼肉会太烂不好吃