怎样做凉拌西兰花
西兰花是健康瘦身食品,想要保持西兰花的营养成分,又不破坏它的口感,就要属凉拌西兰花了~
具体做法如下:
工具/原料西兰花1个盐,糖,鸡精,醋,干辣椒
步骤/方法
(01)将西兰花洗净切好
(02)用开水焯20秒,捞出后用凉水拔一下(这样焯过的西兰花会保持自然绿色,凉水拔过后会保持脆脆的口感)
(03)将焯好的西兰花放上适量的盐,糖,鸡精,醋,之后做辣椒油
(04)热锅,倒适量食用油加热,到7成热的时候放入干辣椒,关火,此时能闻到辣椒香味,然后直接倒入已加入调料的西兰花
(05)拌均匀,即可盛盘。
特别提示
焯西兰花的时候不要时间太长,否侧口感会软,没有脆脆的好吃
炸辣椒油,火候要掌握好,油不可太热,否则辣椒会变黑。
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