红彤彤的毛血旺做法 麻香可口 好吃极了
简要回答
毛血旺是一道非常有代表性的川菜,其麻辣口感深受广大美食爱好者的喜爱。然而,想要在家里做一道好吃的毛血旺并不是一件易事。
1、准备所需的食材。200克毛肚、200克鸭血、100克午餐肉、适量的豆芽、莴笋以及干辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱花、芝麻、火锅底料和花椒粉。
2、先起锅加油,烧热后加入姜末和蒜末,小火爆香。待香味出来后,加入火锅底料,小火炒香。然后加入适量的清水,大火煮沸。水煮沸后再煮一会儿,让汤水更加出味。
3、当汤水出味后,加入豆芽和莴笋片,煮至断生后,用漏勺捞起,稍微沥干汤水,再装到盘子里垫底。
4、再次把汤水煮沸,水煮沸后加入午餐肉和鸭血,等汤水再次煮沸后转成中火,煮810分钟。煮约810分钟后,加入毛肚,继续大火煮。水煮开后,尝一下咸淡,如果不够味可加些食盐调味,然后再煮一分钟即可起锅。
5、出锅时,把鸭血、午餐肉、毛肚先捞起适当摆下盘,再把汤水倒到盘子里。
6、起锅加油,烧热后把干辣椒和花椒放入锅中,小火煎出香味和麻味。等到干辣椒和花椒都煎出味之后,在毛血旺盘上撒上少许花椒粉,再把煎好的干辣椒和花椒连油一起倒在毛血旺上面。最后撒上白芝麻和葱花,这道麻香四溢、美味可口的毛血旺就做好了。
以上就是制作家庭版毛血旺的详细步骤。相信大家在跟着本文的教程一步步操作后,也能够成功做出这道美味的川菜了。不过,需要提醒大家的是,由于毛血旺料底制作起来比较复杂,本文中的做法是采用火锅底料来代替的。
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
茄子的做法大全 茄子怎么做好吃《韩酱酥茄条》
韩酱酥茄条——这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 真是比肉还好吃做法(01)将茄子洗干净。韩式辣酱用水调稀备用。(02)茄子去皮。切成1cm见方的小条(03)切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。泡好的茄子控干水分,均匀的撒入面粉,淀粉,比例3:1,使每个茄条都裹上粉...
-
虾酱的家常做法?
自己在家自制一碗虾酱,特别下饭的,您也可以来试试。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分别切成碎。(02)冷锅冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黄。(03)加入青椒和葱花翻炒均匀。(04)加入虾皮和小干虾,继续翻炒均匀。(05)加入适量的水翻炒均匀。(06)加入一大勺酱,调入适量的...