香辣脆爽的“小炒藕丁”是一道非常下饭的家常菜,简单又好做
简要回答
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效营养极其丰富。藕的吃法也很多,大多都是凉拌为主,其实藕炒着也好吃,教大家做一个脆嫩爽口、香辣诱人的“小炒藕丁”是一道非常下饭的家常菜,看看怎么做的吧。
小炒藕丁的用料如下:
藕,小米辣,小葱许蒜,沫,食用油,盐,生抽老抽两勺,蚝油半勺,香适量(根据个人口味)
小炒藕丁真香的做法步骤如下:
步骤 1
藕切好后建议先放水里泡着以免变色,锅中倒入水水烧开后,把藕煮两分钟捞出备用
步骤 2
小米辣,葱,蒜泥
步骤 3
锅中倒入适量油,油热放入葱蒜小米辣翻炒,放入两勺生抽,小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐,蚝油,香油(芝麻油)即可出锅开吃了,配着大碗米饭是不是超下饭,到饭点儿时尝试着做下吧。
藕的选购小贴士:
看颜色:外皮黄褐色,黑斑尽量少;
看大小:靠近藕尖的藕节最好,肉肥厚而且白,口感脆嫩;
看形状:外形尽量圆润、规整,容易削皮;
看长短:又细又长是脆藕,短粗的是面藕。
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