家常菜长豆炒肉如何做?
长豆炒肉是一道常见的家常菜,那如何自己在家做这道菜呢?今天小编就带大家一起去看一看,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)买材料(1)长豆,请选择新鲜且有虫咬痕迹的为宜;(2)腿肉,请选择肥肉少廋肉多的为宜。
(02)洗食材(1)将买回来的长豆和腿肉用洗米水浸泡5分钟;(2)倒掉洗米水,直接用清水洗净。
(03)食材处理(1)腿肉肥瘦分开,均切成片(需注意切薄一点比较好,方便炸油和煮熟);(2)长豆掐掉头尾,掐成长约3厘米的段并去丝;(3)取四瓣蒜头,切成蒜蓉。(4)廋肉加入适量的地瓜粉,倒入2勺生抽裹一下。
(04)锅烧热,放入肥肉炸油
(05)倒入之前裹好的廋肉,翻炒至熟,盛出放一旁备用。
(06)将底油,加热至冒烟,倒入蒜蓉爆香,之后加入长豆,不停翻炒,直至长豆皮成虎皮色即可。
(07)倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
(08)加入一勺的盐,一勺的味精,翻炒一分钟。
(09)就可以出锅喽,一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。
特别提示
豆子一定要炒熟,不然会吃坏肚子的。你可以在炒豆子的时候,加入一些水闷一下。
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