广东荷叶糯米鸡的做法
刚做的糯米鸡本是作为明天早餐的,刚晚饭不久的小猪看见我拍照,就嚷着要尝尝味道,一个完了还说再要吃一个,晕!难道这小家伙不知饥饱?
操作方法
(01)糯米洗净浸泡2小时
(02)糯米洗净浸泡2小时
(03)干荷叶热水泡软
(04)泡好的糯米调入3克的盐和几滴油拌匀,加入刚没过米面的水蒸熟,约需45分钟
(05)鸡腿去除骨头(骨头可留来煲汤)
(06)鸡肉切小块,调入蚝油、生抽、生粉、油、盐腌一下
(07)泡发好的香菇切丝,红枣、姜也切丝和杞子一起与鸡肉拌
(08)蒸好的糯米饭打散放凉
(09)泡软的荷叶煎去蒂部,一分为二
(10)勺一勺米饭于荷叶中间摊薄,再放上鸡肉香菇馅料
(11)上面再盖一层米饭,说沾点水防黏,把米饭握成团
(12)如图卷起荷叶
(13)再把两端折起来
(14)包好的糯米鸡放于以装有水的蒸锅内
(15)大火烧开转中火蒸30分,就熟啦
(16)提前做好的糯米鸡,可放入冰箱冷藏保存3天,吃的时候加热就可以了,作为早餐非常方便
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