茯苓糕的做法大全
茯苓糕,又名“复明糕”,是闽南民间传统手工食品。功效:健脾渗湿,宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。茯苓糕的制作方法非常多,但只是配料比例各有区别。下面为大家介绍2种制作方法!
(1)茯苓糕的方法/步骤
(01)将茯苓粉、面粉、糯米粉和少量泡打粉混合过筛,然后加入适量白糖混合均匀待用。
(02)将发酵粉用温水化开后静置活化10分钟左右,倒入刚才混合好的面粉中搅拌均匀,再加适量清水搅拌成比较稠的面糊。
(03)把面糊放在温暖处发酵至2倍大小,夏季通常发酵40分钟就足够了,冬季天冷时要适当延长时间或采取保温措施。
(04)蒸锅倒足量水开火烧水。
(05)把发酵好的面糊分两次倒入模具中,倒入第一层面糊后,在上面铺一层豆沙,第二层面糊上面撒一层干果。
(06)蒸锅烧开后放入模具,大火猛蒸25分钟即可出锅。
(2)茯苓糕的方法/步骤
(01)准备用料。
(02)将茯苓粉,糯米粉,粘米粉和糖倒入碗中,拌匀。
(03)分次加入水。
(04)用手搓成蓬松的糕粉。
(05)过筛两次。
(06)成为细致的粉状。
(07)枣泥馅擀成模具大小的圆片。
(08)将一半糕粉放入模具中,抹平表面。
(09)放入擀好的枣泥片。
(10)倒入剩下的糕粉。
(11)抹平。
(12)盖上湿纱布,放入蒸笼。
(13)开锅后,大火蒸30-40分钟,熟透即可。
(14)取出晾凉。
(15)脱模,切块食用。
-
糖炒栗子的家常做法
糖炒栗子这样做,非常的简单,非常的美味哦!下面由小编分享一下做法吧!操作方法(01)首先我们将栗子放入水中清洗干净,用刀在上面划一个口子(02)然后我们将处理好的栗子放入蒸锅中蒸熟备用(03)接着我们在锅中放入一勺清水,一勺白糖,小火熬至起大泡(04)最后将蒸好的栗子放入锅中,翻...
-
新鲜艾草怎么吃?
艾草,在我们当地简称 艾。小时候就听说过他的药用价值,但是我们把它当食材吃,冬去春来,沉睡了一冬天的艾草也开始发芽了,长到在清明节时候嫩叶已经很多了,当地人喜欢拿来做艾糍粑,又叫青团,一道非常好吃的美食。操作方法(01)选取新鲜的艾草嫩叶,洗净后,水烧开灼10-20秒左...
-
淡奶油的家常做法
家里经常会有淡奶油多出来,一般我会用来做布丁或者面包,但是最近这两样都吃腻了,于是自己就瞎折腾了一下,做了淡奶油小蛋糕!结果还不错,冷藏之后,竟然有芝士蛋糕的软绵口感,戚风蛋糕的奶香味道!操作方法(01)蛋黄和蛋白分离,分别至于无油无水的容器内。蛋黄加入淡奶油和糖拌...
-
客家糯米酿豆腐的做法
客家人都喜欢的一类小吃,做法简单又好吃的糯米酿豆腐,现在就来讲讲具体的步骤。操作方法(01)先将糯米放入清水中浸泡1~2个小时,然后沥干。(02)把干香菇用清水快速洗净无需要浸泡,以免香菇的本身香味变淡,然后再将它切碎即可。(03)胡萝卜也切碎即可。猪肉最好人工剁成馅。(0...