自做的肉丁卷饼
研究美食是我的最爱,今天用嫩白豆和肉丁搭配面粉做卷饼,做出来的煎饼味道非常浓香好吃,下面把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
嫩白豆150克,瘦肉150克,面粉200克,姜蓉适量,1勺生抽,1勺料酒。
操作方法
把嫩白豆粒搞出来,放到水里泡洗豆粒那层薄膜出来。
瘦肉切成丁,加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
热锅起油,放蒜米进去爆香,然后放肉丁进去大火翻炒至变色。
下嫩白豆进去,加适量的盐大火翻炒3分钟左右,熄火,铲上碗里。
面粉加适量的酵母,加水揉成粉团,盖起来发酵。
发酵到两倍那么大的时候,加1勺猪油,把粉团揉成滑油粉团。
用适量的粉团拉成长形薄片,然后放适量炒好的白豆肉丁进去,卷起来。
放置锅里用小火煎,把饼全面煎至金黄色。
然后加小半碗水进去,盖上盖子小火焗。
焗到水份干完,熄火。香喷喷的煎肉卷饼就做好了。
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