怎样做好吃的老北京炸酱面?
炸酱面是中国传统的特色面食,最初起源于北京,一般是将面条煮熟后捞出,用凉水浸洗,然后再加入炸酱,称“过水面”,今天小编想要和大家分享的是怎样做好吃的老北京炸酱面?希望能够帮助到大家。
工具/材料
面条适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,猪肉适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,小葱适量,料酒适量。
操作方法
准备一块五花肉,洗净后,切成肉丁,放入盘中备用。小贴士:不要切太碎,这样口感更好。
准备适量香菇,洗净后,切成小丁,放入盘中备用,再准备适量甜面酱和豆瓣酱按照1:2的比例,搅拌均匀备用。
准备适量小葱,洗净后,切碎,炒锅中放入适量油,油热后将小葱放入锅中炒香。
将准备好的五花肉倒入锅中,翻炒均匀,炒至五花肉变色就差不多了。
将准备好的香菇块儿倒入锅中,和五花肉块儿一起翻炒一下。
将准备好的甜面酱和豆瓣酱,倒入锅中炸香,可以加入适量料酒,去除腥味。
将炸好的酱,盛出备用,再准备适量黄瓜和胡萝卜,洗净后擦成丝备用。
汤锅中烧开水,水开后,将面条下入锅中,再加入适量青菜煮熟,将煮好的面条盛出放入碗中,过凉水,控干水分,然后将之前备好的黄瓜丝和胡萝卜丝放在上面。
将之前炸好的酱,倒入碗中,搅拌均匀,真的太美味了,天气热的时候来上一碗老北京炸酱面,真的太好吃了。
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