如何炸酱面的炸酱面做法
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 。那么在家怎么做出一碗好吃的炸酱面呢?
操作方法
(01)配菜可根据喜好自行选择,这里我们选用黄瓜和豆芽等。黄瓜、胡萝卜、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。
(02)黄豆、豆芽、芹菜丁放入沸水中焯熟,捞出放凉后沥干水分备用。
(03)肉切丁或者肉沫状,葱姜略拍,蒜切成碎末;甜面酱加1勺生抽、可以加少许水稀释。
(04)在锅中放少许油,锅热后放入肉丁,待肉变色后放入葱、姜、八角煸香后倒入甜面酱。
(05)将蒜末、辣椒加入后要不断搅拌,中火熬至酱汁粘稠,这样炸酱就做好了。
(06)烧水煮面,煮好后盛入碗中,放上炸酱和配菜即可食用。
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