福州有什麼特色小吃?
福州小吃最有特色的當然是閩菜,屬於八大菜系之一,選料非常的精細,製作出來的各種美食外形精緻,口感極佳。另外還有各種各樣的海鮮,深受廣大遊客的喜愛。
操作方法
(01)魚丸湯,選用新鮮的草魚,將魚肉剁成粉末之後做成魚丸,跟各種不同的調料攪拌在一起之後放在清水裏面煮熟,吃的時候還可以放上一點胡椒粉或者是香油之類的調味品,這樣一道簡單的魚丸湯就做成了,其色澤清淡,入口鮮香。
(02)煎蟹,屬於福建當地一道比較有特色的風味美食,做出來的這種螃蟹外表油光晶亮,裏面的蟹肉香氣濃郁,聞起來就能夠令人食指大動,最大限度地保留了蟹肉的這種鮮美之氣,有種讓人吃得根本停不下來的感覺。
(03)佛跳牆,福州當地最有代表性的一道名菜,在全國都極有名氣,當地製作這種活跳牆已經有上百年的歷史,其使用的食材種類非常的多,各種各樣的山珍海味,像是魚翅、海蔘、乾貝等等才能夠製作出一道味美可口的佛跳牆。
(04)荔枝肉,最起碼已經有200多年的歷史,選用上好的瘦豬肉製作而成,煮的時候可以放上一點白醋、白糖、醬油等不同的調料,現在很多的餐廳還會放上一點番茄醬,吃起來就有一點酸酸甜甜的味道。
(05)芋泥,福州當地人其實都比較喜歡吃甜味道的東西,因此芋泥在當地非常受歡迎,這是一款典型的甜品,尤其是在一些重大的宴會上面,幾乎都會看到這道菜,選用上好的芋頭做成泥狀,然後在裏面放上瓜子仁,櫻桃,還有一些紅棗之類的乾果,熱的時候吃最好,香氣濃郁,入口香甜軟糯。
(06)肉燕,也被稱之為太平燕,當地每逢過年過節或者是有各種喜事重大的宴會上面,肯定會有這道菜的身影,選用上好的精豬肉加上番薯粉,經過很多不同複雜的手續製作而成,看外形像是一隻飛燕,吃起來味道比較鮮美。
(07)鍋邊糊,大街小巷很多普通的餐廳裏面都能夠看到這道小吃,可以説是人人都喜歡的一道美食,其製作工具也比較簡單,主要是放上一些新鮮的蔬菜,另外加上香菇蝦皮等不同的佐料,吃起來比較鮮香入味。
(08)光餅,也被稱之為徵東餅,據説這種小吃在當地還有一段歷史故事,應該是從明朝時期就比較受歡迎的一道小吃,現在製作這種光餅分為了鹹味的跟甜味道兩種不同的口味,外面烤的比較酥脆,裏面可以放上竹筍、紫菜、韭菜等不同的餡料,吃起來很鮮香。
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