郴州有什麼特色小吃?
郴州位於湖南省東南部,自古以來就是中原通往沿海地區的咽喉城市,現在更是著名的旅遊城市。郴州歷史十分悠久,千年文化沉積給郴州帶來了很多特色美食,所以到郴州來尋找各種小吃肯定是沒錯的。
操作方法
(01)嘉禾狗肉,狗肉可以説是嘉禾地區最招牌的一道美食,尤其是在過年或者是過節的時候,幾乎家家户户都會準備這道菜,如果有尊貴的客人或者親人團聚之類的,也會用來招待重要的賓客,嘉禾狗肉做出來的特色,香氣濃郁,肉爛湯厚,屬於滋補的聖品,受到當地人的喜愛。
(02)馬田豆腐,這種豆腐的製作工藝十分的講究,工序非常多,做出來的豆腐清香細膩,外形潔白柔嫩,吃的時候可以加上一些作料,像是辣椒、麻油、小葱,也可以放上一些調料品之類的,這樣入口就更加的鮮嫩香甜。
(03)血鴨,將鮮嫩的鴨子直接宰殺,然後爆炒加上各種調料,最後快熟的時候將新鮮的鴨血直接潑在上面,這樣整個鴨子外觀看起來是黑色,氣味芳香,入口香濃可口,吃過之後肯定會讓你愛上這道菜。
(04)桂陽罈子肉,這道菜在當地已經有非常悠久的歷史,據説在三國時期,當地人就已經開始製作這種罈子肉,而且到現在家家户户幾乎還是會製作這樣的罈子肉,作為日常生活美食,要説最能夠代表郴州美食特色的還是要數這種肉。
(05)東江魚,東江打撈上來的魚,東江水質清澈養出來的這種魚魚肉細嫩潔白,入口感覺特別的香醇,加上一些辣椒、麻椒以及香菜這樣味道就更好,更加令人回味無窮,在當地可是非常受歡迎的美食。
(06)酸辣魚頭,魚頭部分的肉質是最細膩的,使用剁椒做出來的這道酸辣魚頭,營養價值十分豐富,而且入口感覺酸辣可口,幾乎是當地大大小小所有餐館都必備的一道美食。
(07)棲鳳渡魚粉,選擇新鮮的魚肉,然後加上粉條,再配上酸菜辣椒,做出來的一道美食,顏色鮮紅,吃起來味道非常鮮美,在郴州的南街有很多這樣的小店都可以製作這種魚粉,如果到郴州旅遊可千萬不要錯過這道菜。
(08)燒雞公,重口味的一道菜,主要食材就是選用當地散養的土雞,然後加上辣椒之類的調味品,做出來的雞肉麻辣入味,香氣濃郁,據説吃這種雞肉具有温中益氣,補虛益智等不同的作用,因此在當地倍受青睞。
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