廣州著名的美食小吃
廣州是國家中心城市、國家歷史文化名城。同時廣州的飲食文化也聞名全國,是中國十大美食之都,所謂“食在廣州”。廣州每年都有美食節,飲食文化源遠流長。那麼去廣州旅遊不能錯過的美食小吃有哪些呢?
操作方法
(01)薄皮水晶蝦餃水晶蝦餃是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人飲茶,總少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,內餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。
(02)叉燒包很多人瞭解叉燒是在香港電影中,但叉燒包其實是廣式代表的點心之一。叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍微裂開露出叉燒餡料,散發出陣陣叉燒的香味。
(03)蒸腸粉腸粉起源於廣東,在清代末期就有了,那時的腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香的芝麻。它口感爽滑細膩,搭配豐富的餡料,營養美味,叫人讚不絕口。廣州銀記腸粉比較有名。
(04)豉汁鳳爪廣式早茶中不可缺少的就是這豉汁鳳爪,紅香酥軟,味道醇厚,雞爪皮很有彈性富含豐富的膠原蛋白,讓人一吃就上癮!雞爪經油炸蒸制,發得泡而鬆軟,再加上諸多味醬料,吃時齒間留香,一吮即脱骨,連啃骨頭也成為一種樂趣。
(05)皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是廣東地方特色小吃,大街小巷都能吃到。剛出鍋的粥香味撲鼻,喝上一口香滑軟糯,鹹中帶着清香,美妙的口感從嘴到胃繼而湧向心頭,清冷的早晨喝上一碗暖暖的營養粥,幸福的感覺無以言表。
(06)雲吞麪雲吞麪或叫做餛飩麪,雲吞麪是廣東省地道的漢族小吃。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。廣州人愛吃雲吞麪,十分講究,面必須是竹升打的銀絲面;雲吞,要三七開肥瘦的豬肉,還要用雞蛋黃漿住肉味;湯,要大地魚和豬骨熬成的濃湯,吃起來香美無比。
(07)泮塘馬蹄粉泮塘馬蹄粉產於廣東廣州。 馬蹄即荸薺廣州盛產風味獨特的馬蹄粉。這種馬蹄粉,春夏保肝,秋冬養陰,對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥,能去熱消炎,消除因強光灼傷而引起的眼疾。泮塘馬蹄粉潔白純正,用它製作的馬蹄糕,軟滑爽口,透明且富有彈性。
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