排骨的六種做法
有沒有對排骨情有獨鍾的小吃貨呢?那麼,大家都知道排骨的哪些吃法呢?下面將給大家分享六種排骨的做法!
操作方法
(01)排骨燉蘿蔔準備:姜蒜,蘿蔔,葱,花椒。操作:先將蘿蔔洗淨,切成塊,待用。排骨切好後,冷水下鍋煮,然後撇去浮沫待用。將鍋燒熱,倒油燒熱。倒入姜蒜,花椒炒香。然後將排骨倒入,混合翻炒至排骨肉變成白色,加適量水,下蘿蔔。大火燉至排骨熟爛,小火慢燉。起鍋時,加鹽調味。撒一些葱花味道更好!
(02)可樂排骨準備:可樂一罐,葱,花椒,姜,八角,桂皮,香葉,老抽,食用油。操作:排骨洗淨,切成小塊。冷水下鍋,煮一會兒,撇去浮沫,撈出瀝乾待用。將砂鍋燒熱,放適量油,燒至5成熱時放入姜、葱翻炒至香。倒入排骨翻炒一會後,倒入老抽,八角、花椒、香葉和桂皮。翻炒一下再倒入可樂,差不過要沒過排排,好了,開大火將可樂燒開,然後轉小火燉40分鐘直至收汁就好了!
(03)芋頭燒排骨準備:芋頭,葱,姜,蒜,大料,花椒,五香粉,老抽,糖。操作:排骨洗淨,切成小塊。冷水下鍋,煮一會兒,撇去浮沫,撈出瀝乾待用。芋頭切小塊。將過燒熱,倒適量油,油熱後放入葱,姜,花椒,大料翻炒幾下至有香味兒,放入芋頭塊。炒一會兒至芋頭變成金黃色時,下排骨,少放一點五香粉,炒勻。然後再加一點兒老抽繼續大火翻炒,等到顏色均勻時。放適量砂糖,水,燉至芋頭熟透後,大概二十幾分鍾,加鹽,煮至收汁即可食用。
(04)紅燒排骨準備:葱,姜,蒜,花椒,五香粉,老抽。操作:先將排骨洗淨,冷水下鍋煮後去浮沫,撈出瀝乾待用。熱鍋倒油,至油熱後放入生薑,葱,蒜炒香,然後把排骨放入鍋內翻炒,至排骨變色後,倒入醬油、料酒、糖翻炒幾下後下排骨,再倒入適量水,至完全淹沒排骨,開大火煮至排骨熟爛,加鹽調味,然後改大火收汁。好了,這樣就可以吃啦!
(05)排骨燉花生準備:花生,葱姜,蒜,鹽。操作:排骨切好後,冷水下鍋煮,然後撇去浮沫待用。花生洗淨待用,然後將鍋燒熱,倒油燒熱。倒入姜蒜,花椒炒香。然後將排骨倒入,混合翻炒至排骨肉變成白色,加適量水,然後將準備好的花生倒入。大火燉至排骨熟爛,小火慢燉。然後起鍋時可以加鹽調味。撒一些葱花可以讓排骨湯更加香!
(06)糖醋排骨準備:葱、姜、蒜、八角、花椒、鹽、醋、糖、醬油、料酒、冰糖。操作:先將排骨切成小塊,洗淨,用冷水煮一下,然後加入葱,姜,蒜,八角,花椒,鹽,醋,燉1小時左右後撈出排骨,瀝水。接着在熱鍋中倒油,油熱後,加入糖,炒出糖色。這時就要放入排骨。翻炒。再加入料酒,醬油,醋。小火悶20分鐘左右至收汁即可。
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