私房紅燒肉的做法
工具/材料
五花肉300克、金蘭醬油15毫升、雞飯老抽10毫升、花雕酒10毫升、八角2個、姜適量、蒜適量、大葱適量、小葱適量、白砂糖適量
操作方法
首先,將洗淨的 五號肉改刀成3釐米左右的方塊。
開中火,熱鍋涼油,下肉塊,半煎半炸至出油,注意油量要稍微多一點。
炸至表面金黃即可撈出。
鍋內留少於底油,下八角、薑片、蒜粒、葱段爆香。
再倒入肉塊翻炒均勻。
接下來開始調味。下花雕酒、金蘭醬油、雞飯老抽、白砂糖翻炒均勻。
然後倒入熱水至稍微淹沒肉塊。
水沸後調小火,蓋上鍋蓋慢燉入味,一小時左右,取出香料。
轉中火收汁,待醬汁均勻掛在肉上就可以出鍋了。撒一點葱花吃起來更香。
特別提示
1、用中火自然收汁;
2、金蘭醬油相對普通醬油鹹味柔和一些,是增加底味的;
3、雞飯老抽用於上色,沒有普通老抽鹹 ,粘稠度更好。
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裏面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽台隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...