你吃過凍草莓嗎——凍草莓
你吃過凍草莓嗎?春天是草莓收穫的季節,街上賣草莓的很多,價格也越來越便宜。
草莓是我愛吃的水果之一,現在正是吃草莓的時候,草莓的吃法多種多樣,最簡單最原生態的吃法就是洗洗直接吃,俺也常這樣吃。前幾天在網上看到有人做凍草莓的,實際上這也是保存草莓的一種辦法。
在草莓便宜的季節裏,多買些把草莓凍起來,留着以後慢慢吃,特別是到炎熱的夏季,能吃上凍草莓,那絕對是純天然綠色健康的冰激凌哦。夏天吃冰棒,也沒什麼營養,能吃上這樣的凍草莓,肯定相當不錯的。如果多凍些,我們不是一年四季可以吃上草莓了!
操作方法
(01)草莓洗淨,去蒂。
(02)按40%的濃度配出白糖水調勻。將洗淨的草莓放入糖水中,浸泡5-10分鐘。
(03)撈出草莓,瀝去水分
(04)將處理好的草莓裝入容器中,
(05)加蓋蓋子或蓋保鮮膜,
(06)放入冰箱冷凍室冷凍(如有速凍更好)。
特別提示
泡糖水最主要的作用是保證草莓在解凍時的品質。還可以增加草莓的風味,有助於保存香氣。
當冰淇淋直接吃時,提前從冷凍室取出放入冷藏室1小時左右,待草莓稍有些化凍,可以咬開,但還有些硬硬的口感時就可以了。
這也是保存草莓的一種方法,凍草莓吃法很多,也可以將草莓徹底化凍後熬成草莓醬或做成甜點餡料等。
挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者;太大的草莓忌買,最好挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
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