吃蘆筍要削皮嗎
簡要回答
在生活中選擇吃蘆筍時,不要削皮。如果碰到有些蘆筍比較老,可以採用手撕的方法去除比較老的部分的皮。畢竟有些蘆筍的皮已經老化,這時候特別的堅韌,從根部就能夠輕輕的撕掉比較老的皮,頂部嫩皮是不需要處理的。
用刮皮器去皮
有些比較老的蘆筍,想要用手撕會比較困難,這時候可以直接藉助刮皮器來有效的處理。通常情況下利用刮皮器去皮的時候,先把蘆筍平放在桌子上,左手按住蘆筍的頂部,右手拿着刮皮器。從根部開始削皮,一般一段時間之後就能夠將蘆筍皮削乾淨。
用刀去皮
蘆筍特別的細,一般用刀很難達到去皮的效果,所以在使用刀刺皮的時候要注重方法。首先不能夠把蘆筍跟刀都拿在手上,否則會導致蘆筍被切斷。通常最簡單的做法是直接把蘆筍放到菜板上面,將刀平行放置,直接開始削皮,一般從中間下刀向根部開始削皮。
利用刀削皮的時候,手指頭千萬不要放在刀前面。因為手指頭放在刀前面很容易出現劃傷的情況。另外蘆筍比較嫩就不用削皮可以正常食用。
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