臘八蒜的做法
2011年1月11日臘八節,臘八節是一年之中最寒冷的日子之一,在臘八節這一天,幾乎每家每户都會吃臘八粥,而在北方很多人家,都會做點臘八蒜。
步驟/方法
(01)選用一干淨盛具,作為泡臘八蒜的容器;
(02)選好大蒜,去皮洗淨,晾乾,先泡入醋內,再加入白糖,拌勻,置於10度-15度的條件下,泡製10天即成。
温馨小提示
(01)1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器醃3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質4、醃臘八蒜宜用米醋,味道會比較好5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好
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