土豆燒牛肉的做法
土豆燒牛肉是中國東北地區和東北亞寒温帶地區人民常用菜。味道極好,口感純正。
操作方法
(01)先把牛肉土豆清洗,然後切成兩釐米的立方塊備用。
(02)鍋內放油,油5成熱時放入土豆,牛肉,然後火關小點炸兩分種,待土豆表面呈現金黃色,用大火煎炸,當用勺子戳一下土豆,土豆中間有點硬心時,就可以把牛肉和土豆撈出了裝盤備用。
(03)在鍋內少放點油,放葱花,姜,蒜末等佐料,炒出香味,加入適量湯或開水,放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、倒入炸好的土豆和牛肉,用大火,鍋內液體還有三分之一時加入一點澱粉液體(牛肉更加細膩),兩分鐘左右,就可以出鍋了。
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