鴻運當頭魚:紅紅火火過大年
一般人按我的哲學是喜歡聽好話的。
我也不例外。
比如,眼前的這條魚,如果在春節的餐桌上直接叫做清蒸魚頭難免有些沒有意思。
於是叫做鴻運當頭,這樣,你喜歡,我喜歡,咱們大家都喜歡。
操作方法
(01)準備魚頭一個,注意要清洗乾淨,魚腮,魚裏面的黑膜都要去除。
(02)葱,姜,蒜切成末備用
(03)魚頭上用少許鹽抹一下,放一半的葱薑蒜末在容器中
(04)水開後,上鍋蒸。
(05)一般我們設定10分鐘就可以了。
(06)做好的魚頭將魚汁,以及葱,姜,蒜末去除。
(07)倒入蒸魚豉油
(08)在魚旁邊放上香菜末
(09)魚頭上放上另一半的葱薑蒜末
(10)鍋中放油
(11)油熱後,倒入蒜蓉香辣醬關火,攪拌好。
(12)乘熱淋在魚頭上即可。
特別提示
1,蒸魚一般都要用到蒸魚豉油,蒸魚豉油的品質也決定菜的品質哦。
2,蒜蓉香辣醬的顏色比較鮮豔亮麗,適合在年夜飯中使用,紅紅火火嘛。
3,容器的選擇,蒸魚的時候,你可以選擇的容器有很多,我為了好看,用的是格拉斯容器,不會擔心容器在蒸的時候破裂的問題。如果你要是也用玻璃碗的話,請一定要用質量信得過的產品。
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