【烘焙蜜語】聖誕系列7---水果聖誕杯子蛋糕
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操作方法
(01)將什錦水果乾用3湯匙朗姆酒提前兩小時泡軟,瀝乾備用。
(02)黃油提前室温軟化。低筋麪粉與泡打粉混合,過篩備用。
(03)將糖、鹽加入軟化後的黃油中,用電動打蛋器打發蓬鬆呈乳黃色羽毛狀。
(04)雞蛋打入碗中,攪打成蛋液,分三次加入打發黃油中,每次需與黃油完全融合。
(05)篩入過篩的粉類,仔細拌勻成細膩無顆粒的麪糊。加入什錦水果拌勻。
(06)烤盤中放入紙杯,將麪糊分別倒入紙杯中,約七分滿即可。
(07)烤箱預熱至180度。放入烤盤,相同温度烘烤20-25分鐘。
(08)把餘下的2湯匙朗姆酒與蜂蜜混合,加入熱水攪勻,刷在剛出爐的蛋糕表面,使其吸收入味。
(09)表面裝飾:淡奶油中加入細砂糖、朗姆酒,打發成凝固的膏狀。裝入加了星形花嘴的裱花袋中,擠在蛋糕表面。
(10)草莓在1/3處橫切開,先將下2/3的下部放在奶油上,擠上少許奶油,輕輕地將餘下的1/3草莓放在上面,就成了一個小小的“雪人”,粘上黑芝麻做成眼睛即可。
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