排骨百葉結湯的家常做法
夏季人體的消耗很大,所以必須及時補充營養,而喝湯就是補充人體消耗的好辦法。排骨百葉結湯,口感清淡,毫不油膩,非常適合夏季食用。
操作方法
(01)仔排和鹹小排用温水洗淨待用。仔排和鹹小排一起燉湯,湯汁會更鮮美,味精都不用放哦。
(02)鍋中放入適量水,大火燒開,把洗淨的仔排和鹹小排放入汆水。
(03)汆水後的排骨再次洗淨後放入琺琅鍋,加入1小勺料酒和適量薑片、香葱,再加入適量水,使水面超過排骨,大火燒開後轉小火30分鐘左右。
(04)百葉結洗淨後放入鍋中汆水,然後撈出放入盤中待用。
(05)當排骨燉至酥軟時,撈出其中的薑片和香葱,丟棄不用。
(06)把燉好的排骨湯倒入砂鍋中,放入汆水後的百葉結,再加上洗淨的泡發黑木耳,大火煮開後轉小火5分鐘左右。
(07)加入1小勺鹽調味,再撒上一些葱花就可以上桌開吃了。
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