怎麼自己在家做艾草糰子和艾草粑粑
春天來了,許多野菜也可以採到了,趁着端午節之前來學做艾草糰子和艾草粑粑,到了端午節採了一年之中最好的艾草來做糰子或者粑粑,和家人一起分享吧!
操作方法
(01)先把糯米粉和艾草準備好,我這裏的分量都是根據自己的喜好來的,你也可以憑自己的喜好來,我就喜歡少放點艾草進來,少放點糖。艾草都是我自己去外面採的,當然你也可以去市場上買。
(02)艾草有很多品種,我採了兩種,都是可以用來做艾草粑粑的!從這兩圖中可以看到,第一種的葉子細一些,梗是紅色的;第二種粗一些,梗是綠色的,我採的第一種較多。
(03)採來的艾草用清水洗淨,用盆裝好,燒開水淋到艾草上,泡一會,這個步驟重複3-5次。這樣做是要去除艾草的一些毒性,同時也沒有太重的艾草味道。喜歡味道重一點的可以少做幾次!
(04)將弄好的艾草切碎,用手擠幹水分。然後同糯米粉混合在一起,加適量白糖。因為我用開水燙的次數比較多,而且用的基本都是葉子,梗都被去掉了,切得很碎,所以不是那麼綠。
(05)用力的揉,像揉麪那樣直至粘性比較好。從中那一小團,揉成一個糰子。集成一碟,放進蒸籠裏蒸10分鐘左右,蒸艾草糰子就做好了。
(06)做艾草粑粑也很簡單,就是把揉好的糰子用手拍扁,然後在鍋裏倒1/3鍋的油,將拍好的粑粑放進去炸就可以了!
(07)不過本人覺得還是蒸糰子的營養價值高!還有一點也是最重要的一點。請給本文投票並評論一下。因為這樣我看到之後也會在你那裏回投一票。
特別提示
艾草一定要用開水燙幾次,不能直接用
不喜歡糯米粉的可以用麪粉代替或者加入適當的麪粉
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