如何品紅酒?
紅酒並不是西方人的專利,中國自古就有飲用紅酒的習俗,更有“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”這樣優美的詩句為我們所熟知,特別是近些年,紅酒逐漸走入了我們的生活,它不僅有利於身體健康,還是宴會用餐的佳品。做一個喝的了二鍋頭也品的了紅酒的人!!!
操作方法
(01)酒温:紅酒的最佳飲用温度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮一下,在飲用前1小時取出,冬天太冷時不太適合飲用紅酒,味道會很澀。
(02)醒酒:紅酒開啟後,先靜放30分鐘,一是讓其與空氣接觸,以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產生的木屑沉到底部。
(03)拿酒:手指捏住酒杯下方腿腳,不可碰觸酒杯肚,以免手温影響酒温,但如果是冬天酒的温度較低,可用手握住酒肚以增加温度。
(04)倒酒:正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上,一手託酒,一手控制酒瓶底部,託酒瓶的手上要墊一塊毛巾,以免手的温度影響酒温,切忌倒酒時不可晃動酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。
(05)觀酒:紅酒的顏色會隨着時間而逐漸變淡,年輕時是紫紅色,然後慢慢轉為暗紅色。可把杯子放在白色背景的前方,微微向外傾斜酒杯,大概45度為宜,以清楚的觀察酒的顏色。
(06)晃酒:喝紅酒之前要先晃動一下酒杯,讓氧氣進入酒內使酒產生香氣,並釋放酒內的酯、醚和乙醛等化學物質。
(07)聞酒:聞酒一般要兩次,將酒搖晃過後,可將杯口罩住鼻孔,然後深呼吸,好酒的味道很厚,不好的就味道較淡,在聞過之後,可再搖晃一次,然後再聞一下。
(08)品酒:只需品嚐一小口就行,讓其佈滿整個口腔,用舌頭慢慢攪動紅酒,使酒液充分與舌尖、舌頭兩側、舌根的位置充分接觸,慢慢的體會酒的結構和香氣,在口內停留時間6-15秒鐘即可,太久的話唾液會弱化紅酒的香味。生活就像一杯紅酒 熱愛生活的人會從中品出無窮無盡的美妙 將它握在手中仔細觀察 它的暗紅色中有血的感覺,那正是生命的痕跡; 抿一口留在口中回味,它的甘甜中有一絲苦澀,如人生一般複雜迷離; 喝一口下肚,餘香沁人心脾,讓人終生受益。
特別提示
喝紅酒切忌不要加雪碧或檸檬,這會破壞紅酒原來的味道。
喝紅酒不要像喝白酒那樣一杯一杯地比酒量。
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