【清涼冷飲】介紹幾款特色冷飲的製作方法
轉眼間又到了炎炎夏日,讓人食慾不振又心情煩躁,今天就介紹幾種特色冷飲的製作方法,緩解一下燥熱:
操作方法
(01)蓮子湯原料:蓮子幹300克,冰糖50克。製法:先將蓮子用清水浸漲,去衣、去芯,放入一隻大碗內,加水浸沒,再放入一蒸籠,用旺火蒸約1小時,至蓮子酥軟,出籠。另取一鍋,放入一大碗水,加上冰糖和已蒸酥的蓮子,置於火上煮,邊煮邊攪,至沸後晾涼,置入冰箱冰凍即成。另外,如加入青梅、葡萄幹、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等,可調製成什錦蓮子湯,加入糖水菠蘿可製成湯飲熱食均可。特點:清心理氣,解暑清涼。
(02)蘋果冰淇淋原料:牛奶兩瓶,白糖150克,蘋果500克。製法:先把蘋果洗淨,去皮核切成薄片後再攪成泥漿狀,加糖和水(1000克),再把牛奶煮沸後倒入,並攪拌均勻,注入容器,冷卻後放入電冰箱凍結即可。特點:含有多種維生素,幫助消化,促進食慾。
(03)酸梅湯原料:成熟楊梅500克左右,白糖或冰糖適量。製法:在乾淨的鍋裏倒入1千克~1.5千克水,用旺火將其燒沸,把楊梅倒進鍋。煮四五分鐘之後,楊梅的肉色淡了下去,水變得鮮紅鮮紅的,用勺子再往楊梅上擠壓一陣,汁水迸流、果肉逐漸脱落。再看
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