冷吃牛肉的製作方法
冷吃牛肉是四川自貢的特色美食,被廚友們譽為“下酒神器”。光看圖片已經口水直流,一次做好一鍋,不論是平時下飯還是深夜放毒都是極好的!簡單快手,根本停不下來~“無辣不歡”黨速來圍觀!
🥒 ·· 用 料 ··🥕
(01)牛肉 幹辣椒 大葱 料酒 鹽姜 蒜 青花椒,花椒麪 辣椒麪五香粉 鹽,味精,糖 白芝麻
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
(01)牛肉切絲,加入料酒,大葱,鹽,醃製十五分鐘。
(02)醃製牛肉的時間裏,我們來準備配料。姜切絲,蒜切片,幹辣椒剪成馬耳狀。
(03)鍋裏放油燒熱,油要比炒菜多,下牛肉大火翻炒直到顏色變深。
(04)改小火,下姜蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒麪,味精,五香粉,鹽,白糖,白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可。
(05)上桌!夏天配冰啤酒最棒啦!
特別提示
一定要沒有節操地放幹辣椒,這個菜吃起來香就是因為在辣椒裏面尋覓牛肉。
牛肉縮水厲害,切絲的時候不用切的過於小
牙口不好的童鞋,牛肉少炒一會兒吧,別太乾
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