陝西特產香酥饃饃的做法
香酥饃饃就是用發麪烙成的一種發麪餅,做出來的麪餅暄軟,鹹香,深受大眾的喜歡。今天就給大家介紹香酥饃饃的做法。
工具/材料
麪粉300克,麪肥30克,鹽,胡油,蘇打粉等適量。
操作方法
把麪粉和麪肥放盆裏,加温水和成光滑的麪糰,蓋上蓋子,發酵半天時間。這裏面要和的軟一些。
等發酵的麪糰漲到原來的兩倍大時,麪糰就發酵好了。
把小蘇打粉4克撒在案板上,用發好的麪糰把小蘇打粉揉進麪糰裏,揉勻後,再用擀麪棒擀成大的麪皮,再給麪皮上抹上一層胡油,撒上一些鹹鹽。
再從一邊捲起成筒狀,盤成圓形,壓扁。
再用擀麪棒擀成圓形饃饃生坯。
取一平鍋,把擀好的饃饃生坯放入平鍋內,調小火烙制。
等饃饃烤烙的看上去起泡時,表明下面烙熟了,把饃饃翻面,繼續烤烙另一面,直至把饃饃兩面都烙成金黃為好。
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