酸湯水餃的做法
工具/材料
麪粉200克
温水100克
胡蘿蔔汁100克
菠菜葉100克
韭黃、肉餡、薑末、蒜末、葱末、白糖、鹽、五香粉、花椒粉、香油、芝麻、白糖、鹽、雞精、醋、生抽、油辣子、花椒
操作方法
將200克麪粉倒在砧板上,加入適量的鹽。
將麪粉分成三份,分別加入100克的温水、100克胡蘿蔔汁和100克菠菜汁後開始和麪。
揉至表面光滑。
三份都糅好後,蓋上紗布醒面20分鐘。
將韭黃剁碎。
韭黃碎放入紗布中擠出水分。
在韭黃碎中加入牛肉餡、薑末、白糖、鹽、五香粉、花椒粉、香油順時針攪拌至出筋。
在砧板上撒些麪粉。
將麪糰揉成長條。
然後將長條切成小劑子。
將小劑子擀成餃子皮。
將調好的餡兒包入皮中。
然後按照自己喜歡的形狀包好餃子。
然後開始調製酸湯底。將薑末、蒜末、葱末、芝麻放入碗中。
熱鍋冷油,放入花椒,鍋內油炸。
將油和炸過的花椒倒入碗中。
再加入白糖、鹽、雞精、醋、生抽、油辣子攪拌,就完成了酸湯底料了。
鍋內加水燒開,放入餃子煮沸。
加3次冷水。
煮沸後,餃子漂浮起來即可撈出。
將餃子放入酸湯底,放入少量的葱花就可以吃起來了。
也可以直接盛在盤子中,蘸醬吃。
-
菜糰子的做法?
玉米菜糰子是漢族傳統小吃之一,味道鮮美,香甜可口,老少皆宜,深受老百姓的喜愛。那麼這麼好吃的美食如何做呢?今天就來為大家分享一下菜糰子的做法!操作方法(01)1.將300克玉米麪、200克白麪、50克豆麪、4克酵母、20克白糖和適量温水混合到一起,然後揉成光滑的麪糰,蓋上保...
-
五穀雜糧怎麼吃最養生?這5種食材是最佳搭配
隨着生活水平的提高,養生成了一個很熱門的話題,很多人都説,少吃精細的食材,多吃五穀雜糧,才能補充人體所需的各種元素,對身體更健康,這個觀點是有一定的道理的,但是雜糧這麼多,究竟吃哪些五穀雜糧對身體最好呢?今天給大家介紹五款五穀雜糧食材,去濕氣健脾胃效果非常棒,都説...
-
教你蓮菜餃子的做法
蓮菜餃子是我們經常食用的一道家常美食。那麼,蓮菜餃子該怎麼做呢?下面為您介紹蓮菜餃子的具體做法。操作方法(01)將豬肉切丁,然後加入少許生薑,一起剁成肉末。(02)在肉末中加入切成段的香葱,然後再繼續剁肉,直到葱和肉完全混合。(03)把蓮菜洗淨後削皮,用切絲器或菜刀切成絲...
-
家庭菠菜面的手工做法
菠菜面好吃又有營養,非常適合小孩和老人食用,今天給大家介紹一下怎麼製作菠菜手工面。操作方法(01)選取新鮮的菠菜擇取乾淨洗淨瀝乾水分,放入開水中焯水,待菠菜葉變翠綠後撈出即可(02)把菠菜葉放入攪拌機中攪成糊狀,多攪拌幾次越細越好(03)把攪拌好的菠菜汁倒入麪粉中用筷...