蒸花饃之小兔子
過年了,各種各樣的花饃讓大家直流口水。家鄉的講究是要給女孩子蒸小兔子饃,小兔子饃也可以按家裏的人頭蒸,每人一個。那到底是怎麼蒸出來的,下面小編就給大家介紹詳細的做法。
操作方法
(01)首先就是要和麪,等面發好後就可以蒸了,在捏小兔子之前的步驟和蒸普通饅頭是一樣的。等面發好後揪一小塊,揉圓揉光備用。
(02)把麪糰兩頭搓長,如下圖所示,這是兔子的耳朵。注意,不能搓的太細。
(03)將耳朵整理到一個方向。整理時要注意,兩隻耳朵要差不多粗細、長短。
(04)用筷子在耳朵中間壓出一道印子。不能太淺,太淺的話蒸出來可能就看不出來了;也不能太深,太深的話容易斷成兩半。
(05)兩隻耳朵都壓好後,用手把耳朵整理到一起,整理的時候順便用手把耳朵順長,注意順的時候不能太用力,要用力均勻。
(06)將耳朵擺成如下的造型。接下來是最終要的一步,要用筷子將長長的耳朵變成兩個部分——兔子的臉和耳朵。
(07)用筷子按照圖中所示夾一下。注意:1、要把握好位置,夾出來的臉才會一樣大。2、把握好力度,夾的輕容易散開,夾的重容易斷。
(08)夾好之後用筷子翻到兔子的身子上,注意到沒有,就是用筷子夾着兔子的頭,然後提起來,放在身子上。
(09)用黑豆給兔子長兩隻眼睛。小貼士:黑豆最好放在中心那個位置,不容易掉,或者沾點水的話會粘的更牢固。
(10)接下來就是修飾兔子了。用小剪刀給兔子剪出兔毛,要細一點比較形象、可愛。將兩隻真正的耳朵部分剪到合適的長度。
(11)好啦,完工了,是不是很漂亮呢?等面醒好之後就可以上蒸鍋啦。蒸出來之後,用食品紅點上點,這樣就更喜慶更漂亮啦。
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