三鮮餡餃子怎麼做
三鮮餡餃子幾乎每家每户都愛吃,可是具體的該怎麼製作呢?那麼下面就由我來教你們怎麼包吧。
操作方法
(01)準備500克高筋麪粉,250克水,2-3克鹽,和麪時水不要一次加足,要分幾次加入,每次都要把麪粉和誰充分混合,或好後蓋濕布餳發。
(02)再次揉麪再蓋上濕布餳發半個小時。
(03)餳面的時候準備餡,首先把韭菜洗乾淨甩幹水分,切成5-6毫米的小段,然後拌上少許色拉油,目的是鎖住水分,拌餡的時候不出湯水。
(04)將雞蛋炒熟剁碎備用。
(05)把韭菜雞蛋蝦皮放到盆裏,放適量薑末,少許鹽,起鍋炸花椒油,稍晾涼後潑到餡上,再加入少許雞精拌勻就好了。
(06)把餳好的面分成四份,取其中一份切成小劑子。
(07)將小劑子擀成邊薄中間稍厚一些的麪皮。
(08)取一個麪皮,放滿餡,先捏中間,之後再把兩邊捏上就好了。
(09)按照這個步驟,不出一會兒一鍋餃子就包好了,讓我們開始下鍋,嘗一嘗味道吧。
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