紅酒存“過期”了還能喝嗎?過期紅酒的4大妙用,你知道嗎?
簡要回答
在我們購買食物時,常常會下意識地查看生產日期和保質期,因為沒有保質期的食物似乎總讓人感到不放心,紅酒也是如此。然而,有一個有趣的現象是,國內的紅酒標註的保質期通常都是10年!然而,我記得我的國外朋友告訴過我,紅酒沒有保質期這個概念!這真讓人感到困惑。那麼,紅酒到底有沒有保質期呢?我的朋友是在忽悠我嗎?如果紅酒過期了,還能喝嗎?為了解答這個問題,我諮詢了一位釀酒師朋友,得到了明確的答覆,頓時茅塞頓開。我的朋友並沒有錯,國內紅酒標註保質期也沒有錯,錯的是我對紅酒知識的匱乏。我相信很多人也會有同樣的疑問,所以我想與大家分享釀酒師給出的答覆,希望能解開你內心的困惑。
為什麼國內的紅酒要標註保質期呢?
實際上,在國內的酒水標準中,已經規定了酒精含量超過10%的酒無需標註保質期,所以國內的白酒幾乎沒有保質期。可能有人會問,很多紅酒的酒精度數不也超過了10%嗎?為什麼還要標註保質期呢?這是因為紅酒大多來自國外,而國內很多人對紅酒並不是很瞭解,很多消費者認為沒有標註"保質期"的產品就是不合格的產品,這是中國特色,我過去也是這麼認為的。為了讓廣大消費者放心,大多數紅酒生產商會標註保質期,一般是10年,這樣大家就不會有心理負擔了。
為什麼國外沒有紅酒保質期這個説法呢?
從前面的討論可以知道,國內紅酒標註保質期受到了我國的特色影響。在國外,紅酒並沒有保質期這個概念,他們只談論"適飲期"(最佳飲用期)。在適飲期內,紅酒口感豐富,風味獨特,令人陶醉。然而,一旦紅酒超過適飲期,它就會進入衰老期,但這並不意味着它已經過期或變質,只是口感不佳,飲用價值會大打折扣。
因此,購買紅酒時,我們不應該只關注保質期,而是要關注它的適飲期。常見的紅酒適飲期一般在2年內。當然,紅酒的適飲期是有一定彈性的,不同品種的紅酒適飲期也不盡相同。品質一般的紅酒適飲期較短,而品質較好的紅酒適飲期則較長。而對於品質優異的紅酒來説,它的陳年時間更加久遠,有些甚至可以達到10年甚至20年。這説明紅酒並非像一些食品那樣有明確的保質期,它更像是一種隨時間演變的藝術品。紅酒的品質和口感會隨着時間的推移而發生變化,因此,善於品味紅酒的人會選擇適當的時機來品嚐和享受它的不同階段。
除了瞭解紅酒的適飲期,我們還可以根據酒莊的聲譽和品牌知名度來評估其品質。一些知名的酒莊以生產高品質的紅酒而聞名,它們的產品往往具有更長的陳年潛力。
總的來説,紅酒並非像許多其他食品那樣需要嚴格遵守保質期。它們的保質期標註主要是為了消費者的心理安慰和市場需求考慮。而真正瞭解紅酒的人知道,它們的價值和魅力不僅僅取決於保質期,更取決於適飲期和陳年潛力。
如果你依舊不放心,那也不必丟棄,可以試試這樣用
如果你依舊不放心紅酒的保質期,那也沒必要將其丟棄,實際上,過期的紅酒還可以發揮一些特殊的作用。
1. 去腥調味品:將過期紅酒用於食材處理中,可以幫助去除腥味。例如,將魚剖肚洗淨後,用紅酒醃製,可以減輕魚腥味。在炒海鮮料理時,添加一些過期紅酒,可以去腥味並增強海鮮的鮮度和甜味。另外,在烹製雞湯時,加入一些過期紅酒,待酒精揮發後,留下獨特的酒香。
2. 可食用紅酒醋:將切片的洋葱和過期紅酒按照1:1的比例放入玻璃瓶中醃製一個月左右,可以製作出可食用的紅酒醋。
3. 身體養護和護膚:過期紅酒也可以用於身體養護和護膚。例如,用肉桂加入過期紅酒煮沸後,作為熱湯飲用,可以驅寒。在泡澡時添加一些紅酒,可以促進血液循環,不僅放鬆身體,還能帶來舒適和愉悦的心情,實現身心雙重調理效果。
4. 清潔物品:適量的過期紅酒可以用來清潔物品。將抹布浸泡在紅酒中,然後擦拭木質傢俱、玻璃和綠葉等表面,可以使其恢復光潔如新。由於紅酒中含有酒精成分,擦拭後酒精會迅速揮發,不會留下污漬或痕跡。此外,如果車庫不小心沾上了汽油污漬,可以嘗試倒一些過期紅酒在污漬上浸泡,然後按照正常清洗流程清洗,這樣可以有效去除汽油污漬。
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