蝦皮的功效作用與禁忌
【別名:毛蝦皮】蝦皮不是蝦的皮,而是毛蝦被晾曬至幹而成的食品,入口鬆軟,味道鮮美。毛蝦產量大,羣體集中,一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮,因蝦小,肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮,因此得名。毛蝦常見的有中國毛蝦和日本毛蝦,前者主要分佈在黃、渤海,後者多見於東海。蝦皮的營養價值很高,富含蛋白質、鎂、鐵、、鈣蝦青素等礦物質,蝦皮又素有“鈣庫”之稱。
基本信息
(01)【主要營養】陸生、淡水生物,鐵、鈣、磷
(02)【食療功效】預防妊娠高血壓、保護心血管、緩解神經衰弱、增強體質。
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人。
(04)【禁忌人羣】宿疾者、正值上火之時;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人;患有皮膚疥癬者忌食。
蝦皮的功效和作用
(01)【強壯筋骨】蝦皮中含有豐富的蛋白質,有助於鈣的吸收。
(02)【降壓去脂】蝦皮中含有的鎂元素,能保護心臟,降低膽固醇。
食用蝦皮要注意什麼?
(01)蝦為動風發物,患有皮膚病着忌食。
如何挑選蝦皮?
(01)選擇蝦皮時可以用手抓起一把蝦皮,然後將手握緊,在鬆開手,如果蝦皮完好無損而且還反彈回來,那麼這樣的蝦皮質量比較好,乾燥度也比較適中,如果不反彈出現碎裂的蝦皮不宜購買。
如何保存蝦皮?
(01)蝦皮在保存的時候,可以將其分裝為每小袋每小袋的封存好,將其放入冰箱冷藏即可,這樣可以防止蛋白質流失,大約可以保存2-3個月比較適中。需要食用時取出即可。
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