什麼是蛋白質?
作為人體主要的營養素之一,蛋白質究竟起什麼作用呢?
操作方法
(01)蛋白質的發現在1777年有一位法國的化學家發現蛋類、血液等,遇熱、酸都會凝固起來,而且不能回到之前的狀態。深入研究之後他發現,之所以出現這種情況是因為這些東西中含有一種特殊的物質,就是我們後來所説的“蛋白質”
(02)蛋白質的存在説到蛋白質人們通常會想到鴨蛋、鵪鶉蛋等等,但是實際上不止蛋類中含有蛋白質,我們日常吃的穀物類食物中也含有豐富的蛋白質,只不過相比較於動物蛋白質植物蛋白質更難以被人體消化;
(03)人體需要蛋白質的含量人體所需的能量來自於碳水化合物、脂肪和蛋白質,其中的2/3靠碳水化合物來提供,而對於蛋白質的需求大概只有1/10;如果用蛋白質來功能,那完全是大材小用,浪費資源;
(04)每日所需量根據不同人的年齡、性別、勞動強度和健康情況來看。一個體重65kg的成年男子,每天需要的蛋白質含量大約為75g;可以從主食500g、肉100g、蛋1個和豆製品50g中獲取;一般女子對蛋白質的需求少一點;生長髮育期的兒童和孕婦需要適當多補充;
(05)下面是一些常見食物的蛋白質含量表
特別提示
僅供參考
蛋白質不是越多越好,大家要適當攝入
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