香椿的功效及飲食禁忌:
“椿芽多食動風,薰十經脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿,蓋壅經絡也”。
功效:
(01)中醫認為,香椿味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
(02)香椿,味苦,性寒,100克的香椿,含蛋白質1.7克,膳食纖維1.8克,維生素A117微克,維生素C40毫克,維生素E0.99毫克,核黃素0.12毫克,硫胺素0.07毫克,另外礦物質含量在蔬菜中,也是位列前茅,其中含鈣96毫克,鎂36毫克,鐵3.9毫克,鉀172毫克,錳0.35毫克,硒0.42微克,等等。
(03)香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中不可多得的珍品。
(04)香椿中富含維生素A,對眼睛有保護的作用;香椿還含有豐富的鈣鐵鎂,鈣有利於保護骨骼,鐵能預防缺鐵性貧血,鎂有預防心血管疾病的作用,香椿還含有香椿素,香椿素有開胃健脾,提高食慾的作用。此外,香椿還有預防脱髮,降血糖,降血脂等功效。
飲食禁忌:
(01)陰虛、燥熱的患者不可食用香椿一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者,吃了容易加重肝火,對病情的恢復沒有好處。
(02)有眼部併發症的患者更應少吃香椿,否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。
(03)患有慢性病的人"宿疾"(患有慢性病)的人,體質虛弱的人,患病初愈的人,懷有身孕的婦女最好不要食用。
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