日常飲食禁忌
操作方法
(01)飯前、飯後不適合飲水飯前、飯後半小時和吃飯時都不宜喝水。有些人用幹饅頭做主食時,用水就着吃;有些人吃脂肪多的食物時,總愛喝杯濃茶,以消解油膩;有些人在吃飯時總喜歡邊吃飯、邊喝水。這些習慣都是不符合飲食衞生的。因為,人的胃腸等器官,到吃飯時,會條件反射地分泌消化液,如牙齒在咀嚼食物時,口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,與食物碎末混合在一起,這樣,食物中的大部分營養成分,就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯後喝茶飲水,勢必將沖淡、稀釋唾液和胃液,並減弱蛋白酶的活 力,對消化吸收產生不利影響,時久會使身體健康狀況不良。如果在飯前口渴得厲害,可以少喝點開水或熱湯,休息片刻再進餐,就不致影響胃的消化功能了。
(02)不能用水果替代蔬菜大多數水果所含的維生素及礦物質鈣和鐵,比淺色蔬菜含量少,而淺色菜中的維生素、礦物質又比綠、黃色蔬菜中的含量少得多。人體的許多重要的生理功能必須依靠豐富的維生素與礦物質來維持,以使其經常保持弱鹼性,從而保持機體的正常機能。所以,經常多吃蔬菜是必要的,水果不能代替蔬菜。
(03)不宜食用湯泡飯吃湯泡飯的主要害處就是容易引發胃病。因為湯和飯混在一起吃,食物在口腔中停留的時間過短,沒有經過充分的咀嚼就被嚥進肚子裏了。而且,舌頭上的味覺神經沒有受到充分刺激,胃和胰臟產生的消化液也不多,並且還被湯沖淡,這樣吃進的食物就不能很好地消化吸收,這對胃是大有害處的。
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