吃海鮮時不宜飲用哪種酒?
吃海鮮時不宜暢飲啤酒,這樣容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。簡單而言,吃海鮮喝啤酒容易拉肚子,喝點白酒最好,能起到殺菌效果,還可多吃點大蒜。
邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法,不過有營養專家指出:海鮮是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,會發生化學作用,導致人體血液中的尿酸含量迅速增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,就以鈉鹽的形式沉澱下來,形成結石或痛風。這種病人嚴重時,滿身紅疙瘩,疼癢不止,滿地打滾,無法行走。
海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的話至少應間隔2個小時,因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白,大大降低海鮮的營養價值。
海魚的頭部富含礦物質砷,砷呈5價狀態時無毒,但在大量維生素C的作用下,會轉化成有毒的3價砷狀態,其毒性相當於砒霜,因此應避免在吃海魚前後2小時內服用維生素C藥丸。但是,適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內)和海魚一起吃是不會中毒的。
食用海鮮時最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,特別是那些本身體質偏寒的人,以免導致身體各系統發生不適症狀。
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