西安摔碗酒是什麼酒
操作方法
西安摔碗酒的原料是江米(糯米),所以它的本質是“米酒”。
米酒又稱甜酒、酒釀,古稱“醴”,是中國漢族和一些少數民族的傳統酒釀。
米酒度數不高,一般酒精含量在15度到25度之間。具有果香味,味道微甜。順帶一提,現在世界上最出名的米酒是日本的“山田錦稻米”所釀造出的“梵”酒。
而西安摔碗酒,是在西安牆角之下的永興坊成堆的碎碗小山的名氣之下堆出來的。摔碗取意“碎碎平安”。是文化與習俗結合的典範。
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