為什麼汾酒才是國酒?
據稱,汾酒才是國酒的印象應該是來源是在共和國開國大典晚宴期間,用酒就是汾酒的這段歷史。但是實際上,汾酒並不是國酒,我們國家官方也從未表示指定汾酒或者是其他白酒品牌是國酒。
汾酒這個牌子歷史比較悠久,曾經蟬聯了五屆中國名酒稱號。然而有些網友通過其他渠道知道了一些資訊,説汾酒才是國酒,據稱,汾酒才是國酒的印象應該是來源是在共和國開國大典晚宴期間,用酒就是汾酒的這段歷史。但是實際上,汾酒並不是國酒,我們國家官方也從未表示指定汾酒或者是其他白酒品牌是國酒。
汾酒是我國古老的歷史名酒,產于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源於何時,尚待進一步考證,但早在一千四百多年前,此地已有“汾清“這個酒名。《北齊書》中記載,北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中説:“吾飲汾清二杯。勸汝於鄴酌兩杯”,宋《北山酒經》記載。“唐時汾州產幹釀酒”,《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”,説的都是汾酒。
當然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒,史料所載的“汾清”、“幹釀”等均系黃酒類。宋代以後,由於煉丹技術的進步,在我國首次發明了蒸餾設備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼製燒鍋,可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。我國的白酒,包括汾酒等名優白酒在內,都是由黃酒演變和發展起來的。明清以後,北方的白酒發展很快,逐步代替了黃酒生產,此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒,並蜚聲於世。
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