基圍蝦需要去蝦線嗎
簡要回答
做水煮蝦可以不用去蝦線,做其他蝦類菜式的時候就要去蝦線。一般情況下去除蝦線比較好一些,乾淨、衞生。
在日常生活中海鮮的銷量非常高,因為海產品能夠補充其他肉類沒有的營養物質,特別是基圍蝦,尤其受到小朋友的喜愛。那麼吃基圍蝦需要去蝦線嗎?下面來跟大家説一説。
詳細內容
刀額新對蝦(Metapenaeusensis),俗稱沙蝦、泥蝦,分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、台灣、廣東和廣西沿海,其味道鮮美,具有較高的經濟價值。
體色土黃到棕褐色,游泳足棕色或赤色。體表除脊、邊緣部分及腹部兩側前下方外,有許多短毛,體表分佈許多黑點。額角雄性平直,尖刀形,雌性末端略向上彎。第一步足具座節刺。額角6~9齒,腹部第一至第六節背面具有縱脊,尾節無側刺,第一步足具座刺,但比基節刺小。雄性交配器頂端尖,基部寬,腹面略呈三角形,雌性交配器前、中突近長形。
刀額新對蝦是近岸淺海蝦類,常棲息於沙泥質或泥沙質底海區。該蝦對環境適應能力強,喜潛伏於底質中,僅露出兩眼和觸鬚。食性為雜食偏肉食性,幼蝦階段類似對蝦類,成蝦以捕食底棲生物為主,兼食底層浮游生物,喜傍晚或清晨活動覓食。
對低溶氧怨受力較強,幼蝦的窒息點為1.64mg/L,成蝦為0.30~0.61mg/L,能在pH值為7~9的水體中正常生長,適温範圍為12~37℃,最適水温為25℃~28℃,高於33℃或低於16℃時,攝食量明顯減少。該蝦屬廣鹽性蝦類,在比重為1.004~1.025之間的水體中都能進行養殖,甚至經過逐級淡化馴養後,能在比重更低的半鹹淡水池塘裏養殖。
蝦苗放養前施肥是池塘養蝦的主要技術措施之一,一般清塘後10天左右藥物毒性消失,在蝦苗下塘前7~10天將消毒時的一層薄水排出,注入新水。然後每畝水面施入經發酵的有機肥100~200kg,無機肥尿素2kg、過磷酸鈣1kg,培養池中基礎生物餌料。土質較瘦的池塘多施些,反之則少施一些。
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