陳皮和橘子皮有什麼區別?
兩者本質上沒有區別,只是名稱不同而已。橘子皮一般指的都是陳皮,陳皮其實就是植物的乾燥成熟果皮,通常是芸香科植物橘及其栽培變種的,如果在藥材上分類,有陳皮、廣陳皮之分,將成熟的果實採摘下來,然後把果皮剝下來,曬乾或者是低温乾燥之後就是陳皮。
陳皮在日常生活中還是比較常見的,比如有些朋友在燉牛腩的時候,會加入一些浸泡過的陳皮,這樣燉完的牛腩有一股清香。還有一些朋友在吃青芒的時候會蘸一些陳皮,這樣吃起來酸酸甜甜還有陳皮的方向,橘子皮和陳皮兩者本質上沒有區別,只是名稱不同而已。橘子皮一般指的都是陳皮,陳皮其實就是植物的乾燥成熟果皮,通常是芸香科植物橘及其栽培變種的,如果在藥材上分類,有陳皮、廣陳皮之分,將成熟的果實採摘下來,然後把果皮剝下來,曬乾或者是低温乾燥之後就是陳皮。
橘皮與陳皮雖然是同一種東西,但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多,不具備陳皮那樣的藥用功效,而陳皮隔年後揮發油含量大為減少,裏面的黃酮類化合物含量會相對增加,這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外,因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染,這些化學制劑有損人體健康,用它泡水還可能對健康產生不良影響。
常用陳皮泡水,既能健脾理氣,防止脾胃氣滯,對消化食物很有幫助,又能燥濕化痰,如果感冒了咳嗽痰多的話,還可以幫助減輕痰多的症狀。如果有舌苔厚膩的症狀,説明脾胃氣虛導致津液不化,痰濁多,也可以用陳皮泡水,也具有一定的保健作用。
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