西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃?
要做出好吃的西紅柿炒雞蛋必須不能少的調料是糖,少了糖就缺了重要的味道
西紅柿炒雞蛋是大家都非常熟悉的一道廣受歡迎的家常菜,但是其實越簡單的菜品越不容易做好,要想做好西紅柿炒雞蛋,需要注意以下幾點:
首先,要選擇好的西紅柿,買的時候要選自然成熟、深紅色的西紅柿,市面上有一種西紅柿看起來很好看,粉粉嫩嫩的,但是做菜的時候完全不出汁,捏上去也是硬邦邦的,這種西紅柿炒出來自然不好吃。
其次,炒雞蛋的時候油温一定要高,雞蛋不能一下子全都倒進去,要一點點的倒,一邊倒一邊輕輕的翻動,確保所有蛋液都能夠接觸到熱油,這樣才能讓雞蛋充分的蓬鬆起來。
最後,把炒熟的雞蛋盛出來,加一點點底油再放西紅柿,等西紅柿炒出汁後倒入雞蛋,加鹽和糖,超勻後就可以出鍋了,這樣做出來的西紅柿炒蛋鹹甜適中,爽口下飯。
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