東北人為什麼將葵瓜子稱為毛嗑?
東北人稱俄羅斯人為“老毛子”,老毛子對嗑瓜子很在行,把瓜子扔進嘴裏,一陣加工,瓤皮自動分離。於是葵瓜子被稱為“老毛子嗑的那個東西”,簡稱“毛嗑”。
我們常吃的葵瓜子,在東北有另一個名字叫“毛嗑”。在東北的超市,甚至能找到叫“XX毛嗑”的商品。雖然通用,但對外地朋友來説,這是一個很難理解的名字。其實,連本地人也不一定知道這個名字的來歷。
葵瓜子就是向日葵的果實。
根據資料記載,向日葵最開始是出現在北美洲的,印第安人發現這種果實能夠吃,不過最開始不是炒的,而是把向日葵磨成麪粉吃,作為一種食物來源。後來,向日葵子的用途不斷在擴大,種子可以做成點心,還可以提煉食用油,葉片是家畜喜愛的飼料,花可以做成染料等。隨着科技的進步,印第安人發現向日葵可以馴化和養殖,於是很多人家裏開始大面積種植向日葵。
大航海時代開始後,世界上的物種流傳廣泛起來,向日葵也開始走向了世界各個角落。當向日葵來到俄國後,居民非常喜歡。在俄國,地方寒冷,人們需要不斷進食增加能量,而葵瓜子攜帶方便,營養價值高,所以國民非常熱衷吃葵瓜子。很多居民外出的時候,兜裏都要揣葵瓜子,邊走邊吃。如今,你到俄羅斯旅遊的時候,隨處可見吃葵瓜子的人。
在明朝的時候,向日葵引入中國。明朝人王象晉所著《羣芳譜》還將向日葵叫做“丈菊”,説丈菊-名本番菊-名迎陽花,莖長丈餘,稈堅粗如竹,葉類麻,多直生,雖有分枝,只生一花大如盤盂,單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀,至秋漸紫黑而堅,取其子中之甚易生,花有毒能墮胎。後來,人們發現向日葵花盤在白天追隨太陽從東轉向西,所以取名叫做向日葵。
東北人之所以將葵瓜子叫做毛磕,主要還是和俄國人有關係。
原來,在清朝末年,東北人因為俄羅斯人毛髮重而將他們稱為“老毛子”。而且據説,老毛子對嗑葵瓜子很在行。他們嗑葵瓜子的方式,是把一整把葵瓜子扔進嘴裏,一陣加工,瓤皮自動分離,然後吐出一堆分離得很徹底的葵瓜子殼。於是東北人就稱葵瓜子為“老毛子嗑的那個東西”,後來簡稱“毛嗑”並沿用至今。
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