夏至養生吃什麼菜,夏至苦夏必吃這五種!
1、花菜
作用:花菜有白、綠兩種,有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效,同時也含豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素。
推薦的花菜食譜:時蔬總燴
材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗,枸杞及黃椒各半碗,適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法:炒鍋中放沙拉油,將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒,最後加入些許地瓜粉水,稍微勾芡後即可食用。
2、菠菜
作用:可補血潤腸、止渴,為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,建議先以熱水汆燙,去除草酸再食用。
推薦的菠菜食譜:金黃翠綠粥
材料:菠菜4兩,鱈魚片半碗,米飯2碗,豬大骨1斤,蛋汁1碗,米酒1湯匙,適量鹽及香油。
做法:菠菜汆燙備用,將水與大骨煮1小時,去大骨加飯煮粥,加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
3、芹菜
作用:新味甘苦,微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
推薦的芹菜食譜:涼拌芹菜
材料:芹菜、鹽、醬油、香油、味精、白糖各適量。
做法:將芹菜葉洗淨焯水,撈出後輕輕擠幹水分,用刀切碎。將豆腐乾切成5~6毫米的小丁,與芹菜葉一同放入盆內,放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖,拌勻即可。此菜色澤碧綠,清爽適口。
4、苦瓜
作用:夏天苦瓜是最佳食品之一,苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
推薦的苦瓜食譜:黃豆百合排骨湯
材料:苦瓜100克,黃豆80克,鮮百合30克,豬排骨400克,生薑4片。
做法:苦瓜洗淨,去籽,切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨。豬排骨洗淨,切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內,加入清水200毫升(約10碗量),武火煮沸後,改文火煲約1小時,下鮮百合煮約10分鐘,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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