火鍋裏的九宮格最初是用來幹什麼的?
據説九宮格的由來,不是為了區分辣度,而是為了讓一口鍋可以不相干的4、 5 個人一塊吃而發明的,各自點菜各自燙自己的格子,所以,九宮格的鍋特別深,夾菜的筷子也會長許多,這樣節約成本還是很有創意的。
原來吃火鍋的人往往是互不相識的,一起吃容易你吃了我的,我吃了你的,如果一人一鍋又很浪費炭火,於是聰明的店家用銅片把鍋子分開發明瞭“四宮格”“九宮格”,鍋子底部相通但食物不會亂跑。
除此之外,“九宮格”還帶來一個額外的好處,涮不同的食材。鍋子區域分開,可以根據食物的火候要求分格燙,中心格温度最高,可以放容易熟的食材,十字格温度中等,可以放短時間內入味的食物,四角格温度最低,可以放需要長時間入味的食物。
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