小龍蝦的頭到底能不能吃?
小龍蝦是很多人的最愛,但大部分小龍蝦的生長環境受到污染,存在很大的健康衞生隱患;那麼小龍蝦的頭是否可以吃呢?
操作方法
(01)龍蝦之所以可以適應各種污染環境,是因為他的排毒機制,小龍蝦可以把重金屬轉移到外殼,然後通過不斷蜕皮把毒素轉移出體內,這也是它可以耐受重金屬污染的原因之一,而且重金屬大多集中在我們不愛吃的蝦腮,內臟和蝦殼中。
(02)龍蝦的胃等器官都集中在頭部,易堆積分泌物和排泄物,被檢測出有寄生蟲、重金屬等。
(03)把龍蝦的頭擰下,裏面紅色的是蝦黃,蝦黃是可以食用的。比較硬的組織就可以吃;顏色比較暗的、軟的就是龍蝦的排泄物,不建議食用。
(04)如果買活的小龍蝦回家吃的話,可以用清水沖洗一下,找個盆或桶到清水養一到兩天,讓它排出一些毒素垃圾,煮小龍蝦一定要大火煮熟煮透,這樣可以消滅一些毒菌。
(05)而且龍蝦蛋白質含量高,但是蛋白質腐爛後會對人的身體造成巨大損害;建議小龍蝦做好後一次吃完;但不要吃太多,因為一次性攝入過多的蛋白質容易引起消化不良。
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