蛋白質減肥法有效嗎?
操作方法
(01)蛋白質減肥法有效嗎?除非你裝聾作啞,或者與世隔絕,否則你絕不可能沒有聽説過“蛋白質減肥法”,以高蛋白飲食來達到瘦身的目的。這種瘦身方法的歷史甚至可以追溯到20世紀70年代的法國。
(02)為什麼蛋白質可以幫助減肥?一來,蛋白質有利於排出人體內的鹽分和水分,從而消除水腫;二來,蛋白質需要較長的消化時間,給人的飽腹感較為持久,不易感到飢餓,避免了零食“趁虛而入”;另外,蛋白質還可抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌。最讓人滿意的是,無論攝入多少蛋白質,都不會變成無法消失的熱量囤積在體內,而且其中的30%還會因體温的上升而消耗掉。簡而言之,蛋白質減肥法之所以廣受追捧,是因為它可以讓我們從食物中同時獲得能量、健康,還有品質。而且,實行起來也很方便。現在甚至還有很多現成的蛋白質製品:即食蛋白粉與即食蛋白條塊。對於忙碌的辦公室一族來説,這樣的便捷食物簡直就是他們的福音。無須費神去網上搜索哪類食物含的蛋白質怎樣,也無須花時間準備食物——直接打開包裝,吃就是了。
(03)科學搭配蛋白質高蛋白食物要想被機體充分消化、吸收,還得在搭配上下點工夫。哪些食物適合與蛋白質同吃,哪些則最好錯開食用?1、蛋白質+澱粉:不合適蛋白質與澱粉的消化環境酸鹼度不一樣,前者需要酸性環境,後者則最宜在鹼性環境中消化。2、蛋白質+水果:不合適水果中的果酸可抑制消化液分泌,破壞消化蛋白質所需的胃蛋白酶,進而引起蛋白質消化不良。同理,蛋白質跟糖類也不是好搭檔,因為糖類也可抑制胃液分泌,妨礙蛋白質的消化與吸收。3. 蛋白質+蔬菜:合適蔬菜中的活性物質可促進蛋白質的吸收,使蛋白質的吸收率提高30%以上。同時,光有蛋白質是不能讓人體內的新陳代謝靈活運作的,還必須藉助於維生素與礦物元素來催化,而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色。4、蛋白質+茶:不合適吃高蛋白食物後不要急於飲茶,否則茶葉中的鞣酸會與蛋白質結合而生成新物質鞣酸蛋白。一來難以溶解,使蛋白質無法被人體腸道黏膜吸收,削弱了高蛋白食物的營養價值;二來鞣酸蛋白是一種收斂劑,有抑制腸道蠕動的消極作用,容易誘發便祕。
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